Fromage affiné mariné à l’huile d’olive

Caractéristiques organoleptiques :

Un fromage affiné de 5 à 8 mois, mariné dans de l’huile d’olive, une saveur consistante avec un soupçon de douceur, un arôme pénétrant et intense, une texture compacte et cohésive et une merveilleuse couleur ivoire dorée obtenue grâce à l’huile.

Nos fromages ne cessent de remporter des prix lors des concours internationaux. Le dernier en date à rejoindre la liste des lauréats est notre fromage à l’huile d’olive, qui a reçu deux étoiles lors du prestigieux concours GREAT TASTE 2022 organisé au Royaume-Uni.

Les juges ont déclaré à son sujet :

« Nous l’avons tellement aimé que nous avons dû en redemander. La texture était douce et lisse et, sans aucun doute, l’huile d’olive y était pour quelque chose. Le goût était rond et bien équilibré et restait longtemps en bouche. On appréciait le goût du fromage de brebis, mais pas en excès. Dans l’ensemble, un exemple fabuleux. »

« Ce fromage possède une texture caractéristique où l’huile d’olive est très présente, tant dans son aspect que dans la sensation en bouche. Les saveurs sont crémeuses, légèrement acides et quelque peu épicées. Un merveilleux fromage avec une forte identité qui lui est propre. »

« Visuellement éblouissant, la couleur jaune du fromage est attrayante avec une croûte jaune foncé. Le fromage possède un arôme riche et terreux. Le fromage est humide, doux et a un goût salé, mais pas trop prononcé. Les deux juges ont trouvé que le fromage était délicieux et qu’il serait un plus fantastique sur un plateau de fromage. Le processus de production est louable car le fromage est affiné de 150 à 240 jours et fabriqué à la main. »